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Bon nombre de jeunes Américains pensent que les hot-dog sont des légumes
Les petits américains sont si déconnectés de la source de leur alimentation que de nombreux enfants de maternelle pensent que le bacon provient d’une plante et non d’un porc, selon une petite enquête récente.
Ce malentendu fondamental semble également s’étendre au fromage, aux hot-dogs, aux nuggets de poulet, aux crevettes et aux hamburgers, qui sont tous considérés comme des aliments d’origine végétale par un nombre important d’enfants interrogés.
En testant 176 enfants âgés de 4 à 7 ans aux États-Unis, des chercheurs de l’université Furman (États-Unis) ont constaté « des erreurs généralisées dans leurs connaissances alimentaires de base ».
La viande était le produit le plus méconnu, mais certains légumes, comme les pommes de terre frites, prêtaient également à confusion. Au final, près de la moitié du groupe a classé les frites dans la catégorie « d’origine animale », tandis qu’environ 41 % ont placé le bacon dans la catégorie « d’origine végétale ».
Pour les chercheurs:
L’une des raisons pour lesquelles les enfants peuvent manquer de connaissances alimentaires de base est que bon nombre d’entre eux sont très peu exposés à la façon dont les aliments sont cultivés. Les Américains étant de moins en moins nombreux et de plus en plus âgés à pratiquer l’agriculture, le nombre d’enfants aux États-Unis qui vivent dans des fermes en activité a diminué.
Dans le même temps, la consommation de viande aux États-Unis a atteint un niveau record, une personne moyenne ayant consommé plus de 90 kg de volaille et de viande rouge en 2018.
De précédentes recherches ont indiqué que les jeunes enfants ont une connaissance limitée de la production alimentaire, en particulier pour ceux qui ont une apparence très différente de leurs ingrédients d’origine. En 2014, par exemple, une vaste enquête nationale menée au Royaume-Uni a révélé qu’un tiers des enfants âgés de 5 à 8 ans ne savaient pas comment le pain, le fromage ou les pâtes étaient fabriqués.
Mais il y a aussi une autre explication. Les parents peuvent être réticents à dire honnêtement à leurs enfants comment les produits animaux se retrouvent dans leur assiette.
Selon les chercheurs dans leur nouvelle étude :
Les parents peuvent délibérément dissimuler des informations sur l’abattage des animaux dans le but de préserver l’innocence des enfants, considérant les réalités de la production de viande comme trop horribles pour que les enfants les connaissent à un jeune âge.
Dire à un enfant, par exemple, qu’un hamburger provient d’une vache est une façon insaisissable de transmettre l’information. Un enfant pourrait penser qu’une vache produit des hamburgers comme un arbre produit des pommes, expliquent les chercheurs. Même lorsqu’un enfant entend dire que le lait vient des vaches, il peut ne pas comprendre comment.
Une étude réalisée en 2003 a interrogé des enfants de maternelle sur leur alimentation et a révélé que nombre d’entre eux ne savaient pas que la viande était la chair d’animaux morts. Certains enfants qui le savaient pensaient que la chair était récoltée sur des animaux morts de causes naturelles.
Toujours selon les chercheurs :
Ensemble, ces résultats indiquent que la viande peut constituer une lacune unique dans les connaissances alimentaires des enfants. Le fait de ne pas comprendre le lien entre les animaux et la viande peut favoriser des préférences alimentaires précoces qui ont de graves répercussions sur l’environnement, d’autant plus qu’elles deviennent résistantes au changement plus tard dans la vie.
L’étude publiée dans le Journal of Environmental Psychology : Children are unsuspecting meat eaters: An opportunity to address climate change.
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En testant 176 enfants âgés de 4 à 7 ans aux États-Unis, des chercheurs de l’université Furman (États-Unis) ont constaté « des erreurs généralisées dans leurs connaissances alimentaires de base ».
La viande était le produit le plus méconnu, mais certains légumes, comme les pommes de terre frites, prêtaient également à confusion. Au final, près de la moitié du groupe a classé les frites dans la catégorie « d’origine animale », tandis qu’environ 41 % ont placé le bacon dans la catégorie « d’origine végétale ».
Pour les chercheurs:
L’une des raisons pour lesquelles les enfants peuvent manquer de connaissances alimentaires de base est que bon nombre d’entre eux sont très peu exposés à la façon dont les aliments sont cultivés. Les Américains étant de moins en moins nombreux et de plus en plus âgés à pratiquer l’agriculture, le nombre d’enfants aux États-Unis qui vivent dans des fermes en activité a diminué.
Dans le même temps, la consommation de viande aux États-Unis a atteint un niveau record, une personne moyenne ayant consommé plus de 90 kg de volaille et de viande rouge en 2018.
De précédentes recherches ont indiqué que les jeunes enfants ont une connaissance limitée de la production alimentaire, en particulier pour ceux qui ont une apparence très différente de leurs ingrédients d’origine. En 2014, par exemple, une vaste enquête nationale menée au Royaume-Uni a révélé qu’un tiers des enfants âgés de 5 à 8 ans ne savaient pas comment le pain, le fromage ou les pâtes étaient fabriqués.
Mais il y a aussi une autre explication. Les parents peuvent être réticents à dire honnêtement à leurs enfants comment les produits animaux se retrouvent dans leur assiette.
Selon les chercheurs dans leur nouvelle étude :
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Une étude réalisée en 2003 a interrogé des enfants de maternelle sur leur alimentation et a révélé que nombre d’entre eux ne savaient pas que la viande était la chair d’animaux morts. Certains enfants qui le savaient pensaient que la chair était récoltée sur des animaux morts de causes naturelles.
Toujours selon les chercheurs :
Ensemble, ces résultats indiquent que la viande peut constituer une lacune unique dans les connaissances alimentaires des enfants. Le fait de ne pas comprendre le lien entre les animaux et la viande peut favoriser des préférences alimentaires précoces qui ont de graves répercussions sur l’environnement, d’autant plus qu’elles deviennent résistantes au changement plus tard dans la vie.
L’étude publiée dans le Journal of Environmental Psychology : Children are unsuspecting meat eaters: An opportunity to address climate change.